Quanto impatta in termini di costo energetico un pasto rispetto a un altro? Iniziamo una serie di confronti che riguardano il cibo con due diete di sostentamento – certamente non auspicabili da parte di un amante della buona tavola – ed un menù più che auto-indulgente!

La nozione che “la carne inquini più di frutta e verdura” è abbastanza diffusa, la distinzione tra carni rosse e bianche lo è meno, la consapevolezza numerica (quantitativa) dei valori in gioco ancor meno…